O pão integral tem se tornado uma escolha popular entre aqueles que buscam uma alimentação mais saudável.
Rico em fibras, vitaminas e minerais, ele oferece uma série de benefícios para a saúde.
Confira a seguir os principais benefícios do pão integral e como prepara-lo na sua casa, com uma receita simples e gostosa.
Quais são os principais benefícios do pão integral?
Existem diversos benefícios associados ao consumo do pão integral regularmente. Mas, para que você conheça, trouxemos a seguir.
Rico em fibras
O pão integral é uma excelente fonte de fibras, essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo.
As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo uma sensação de saciedade por mais tempo. Isso pode ser particularmente útil para quem está tentando controlar o peso.
Melhora a saúde cardiovascular
Consumir pão integral pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. As fibras presentes no pão integral ajudam a diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue.
Além disso, os grãos integrais contêm antioxidantes e fitoquímicos que contribuem para a saúde do coração.
Regula os níveis de açúcar no sangue
O pão integral tem um índice glicêmico mais baixo em comparação com o pão branco, o que significa que ele libera açúcar no sangue de forma mais lenta e controlada.
Dessa forma, é possível prevenir picos de glicose, sendo uma escolha melhor para pessoas com diabetes ou que estão tentando manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Boa fonte de vitaminas e minerais
Os grãos integrais são ricos em vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, magnésio e zinco.
Essas vitaminas e minerais são essenciais para diversas funções corporais, incluindo a produção de energia, o fortalecimento do sistema imunológico e a manutenção da saúde da pele e dos cabelos.
Ajuda a perder peso
Por ser mais denso e rico em fibras, o pão integral proporciona uma sensação de saciedade maior do que o pão branco.
Dessa forma, é possível melhorar a ingestão calórica ao longo do dia, facilitando a perda de peso.
Veja também: receita de pão de centeio
Como preparar pão integral em casa?
Fazer pão integral em casa é mais simples do que você imagina.
Para isso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1 xícara de chá de farinha de trigo branca (para ajudar na textura)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou mel
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 ½ xícaras de chá de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
Como fazer?
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com a água morna e o açúcar mascavo (ou mel).
Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura comece a espumar. Isso indica que o fermento está ativo.
Em seguida, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca e o sal. Despeje a mistura de fermento, juntamente com o azeite de oliva (ou óleo vegetal). Misture bem até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até que dobre de tamanho.
Após a primeira fermentação, pressione a massa para liberar o excesso de ar. Modele a massa em um formato de pão e coloque-a em uma forma de pão untada.
Cubra a forma com um pano úmido e deixe a massa descansar por mais 30 a 45 minutos, ou até que dobre de tamanho novamente.
Por fim, pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater na parte inferior produza um som oco.
